Schokoladenkuchen mit gemischten Beeren

Rezept für Schokoladenkuchen mit gemischten Beeren

Für den Teig zerbröckelte Schokolade , Butter bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Eier, Zucker, Salz , ausgekratztes Vanillemark dazugeben , alles mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26-cm-Durchmesser füllen. Bei 160°C (130°C Umluft) 30-40 Minuten backen.
Für den Belag Mascarpone, Eigelb , Vanillezucker verrühren. Beeren nach Geschmack zuckern. Kuchen mit Mascarponecreme bestreichen , mit Beeren belegen. Mit Minze garnieren.

Zutaten

150g	Schokolade (Zartbitter)
125g	Butter
4	Ei(er)
250g	Zucker
1Prise	Salz
2	Vanilleschote(n)
125g	Mehl
250g	Mascarpone
2	Eigelb
2Pck.	Vanillezucker
400g	Beeren, gemischt
1Zweig/e	Minze

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