Wurzelauflauf

Rezept für Wurzelauflauf

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden , in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Dann die Karotten , den Sellerie schälen, in Würfel schneiden , dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden , mit der Petersilie zu dem restlichen Gemüse geben. Ist das Gemüse bissfest, den Gemüsefond abgießen , etwa 400 ml davon auffangen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Den Fond mit süßer , saurer Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , evt. mit etwas Mehl andicken. Aufkochen lassen. Die Sauce über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Im vor geheizten Backofen (180°C) so lange backen, bis der Käse schön krustig ist.

Zutaten

2Bund	Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie)
8m.-große	Kartoffeln
3EL	saure Sahne
125ml	süße Sahne
150g	Bergkäse (Emmentaler)
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Muskat

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