Nudeln mit Tomaten - Chili - Soße

Rezept für Nudeln mit Tomaten - Chili - Soße

Zwiebeln, Chili , Knoblauch fein hacken, Thymianblätter abzupfen , fein hacken. Kochtopf mit ca. 5 l Wasser aufsetzen. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Erhitzen , alle Zutaten bis auf die Kräuter hineingeben. Unter Rühren glasig werden lassen. Kräuter hineingeben, mit Rotwein ablöschen , unter Rühren die Schältomaten hineingeben. Diese gut zerdrücken, Salz , Zucker zugeben. Gegebenfalls Wasser zugießen, damit die Soße nicht zu dick wird. Runterschalten auf kleine Stufe. Jetzt die Nudeln kochen. Soße ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Nochmals kurz mit Pfeffer abschmecken, servieren , mit gehackter Petersilie , Parmesan bestreuen.

Zutaten

1gr. Dose/n	Tomate(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n) (Habanero )
10Zweig/e	Thymian, frisch
1	Lorbeerblatt
50ml	Wein, rot
1EL	Zucker, braun
1TL	Salz
	Pfeffer, nur frisch, nach Belieben
	Wasser
1EL	Olivenöl
1Prise	Oregano
1Bund	Petersilie, glatt
	Parmesan
4Port.	Nudeln

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