Rezept für Rhabarber - Tiramisu
Rhabarber waschen, putzen , in große Stücke schneiden. Mit dem Apfelsaft in einen Topf geben , 4 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb , Zucker dickschaumig aufschlagen. Mascarpone oder Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Eine rechteckige Form (24x18 cm) mit der Hälfte des Zwiebacks auslegen. Darauf die Hälfte des Rhabarbers gleichmäßig verteilen. Dann die Hälfte der Käsemasse draufgeben. Den Vorgang wiederholen , mit der Käsemasse abschließen. Im Kühlschrank 2 bis 3 St,en durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
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