HomeLaternen Garnelen
Kochkursrezept
Die Spitzen der Garnelenköpfe entfernen, dann die Schale in der Rückenmitte längs aufschneiden , den Darm herausziehen. Die Garnelen unter fließendem kalten Wasser waschen , gut abtrocknen. Das Schmalz in einem Wok erhitzen , die Garnelen etwa 3 Min. unter Rühren braten, bis sie hellrot , beinahe gar sind.
Den Wein hinzufügen , einige Sek,en kochen, bevor die übrigen, schon vermischten Würz - , Saucenzutaten dazugegeben werden. Alles köcheln lassen, bis die Garnelen tiefrot überzogen sind.
Auf einer Servierplatte so anordnen, dass die Köpfe auf einen Punkt ausgerichtet sind. Den Wok auswaschen , leicht ölen. Die Eier verschlagen, die Hälfte der Masse in den Wok gießen , ihn drehen, damit ein dünnes, möglichst großes Omelett entsteht. Wenn die Unterseite fest ist, umdrehen , die Oberseite backen. Ein zweites Omelett herstellen, , beide abkühlen lassen.
Für die Laternenquaste die Omelettes aufrollen , in dünne Streifen schneiden. Aus dem getrockneten Rindfleisch Kiefernzweige legen, in denen die Laterne hängt. Die Gurken in dünne Streifen schneiden, die an Nadeln erinnern. Der Griff wird aus Tofustreifen gebildet oder man formt aus Möhren eine Kette. Die Garnierung sollte im voraus hergestellt werden, damit das Gericht heiß aufgetragen werden kann. Garnelen mit Sesamöl beträufeln , sofort servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
