HomeEngadiner Nusstorte
Rezept für Engadiner Nusstorte
Marzipan in der Milch pürieren. 190 g Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Mit Saft , Sahne ablöschen. Kochen, bis der Zucker gelöst ist. Marzipanmilch , Nüsse zufügen. Abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teigs auf 28-cm-Durchmesser ausrollen, in eine gefettete Tarteform (24-er Durchmesser) legen. Den Rand seitlich andrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken (Gas 2, Umluft 6 Minuten bei 160°C).
Pflaumenmus , Nussmasse nacheinander auf den warmen Boden streichen. Übrigen Teig auf 24 cm r, ausrollen, auflegen. Mehrfach einstechen. 40 Minuten (Umluft 30 Minuten, evt. abdecken) wie oben backen.
Mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
| 125g | Butter, weich |
| 100g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2TL | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 250g | Mehl |
| 200g | Marzipan |
| 100ml | Milch |
| 200g | Walnüsse |
| 200g | Puderzucker |
| 4EL | Orangensaft |
| 8EL | Sahne |
| 150g | Pflaumenmus |
| Fett für die Form |
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