Klassischer Linseneintopf

Rezept für Klassischer Linseneintopf

Tellerlinsen mit 1 1/2 l Wasser über Nacht einweichen.
Mit 3/4 l Einweichwasser die Linsen , den Bauchspeck, sowie die Gewürze zum Kochen bringen, bei geringerer Hitze ca. 40 Min. garen, dann das Gemüse (ohne Kartoffeln beifügen) , weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, nochmals bei geringer Hitze nochmals 20 Min. köcheln lassen.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheiben schneiden , beifügen.
(Kochzeit insgesamt 80 Min.)

Zutaten

250g	Linsen, braune Tellerlinsen
300g	Räucherbauch, durchwachsener am Stück
1Bund	Suppengrün, klein gewürfelt
400g	Kartoffeln, klein gewürfelt
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
	Salz und Pfeffer
2Paar	Würstchen, (Frankfurter oder Wienerle)
1	Möhre(n)
2	Lorbeerblätter
	Brühe, gekörnte
etwas	Thymian
etwas	Majoran
etwas	Essig, (am Tisch für jeden selbst zum Abschmecken mehr)

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