Pilzcremesuppe mit Käse

Rezept für Pilzcremesuppe mit Käse

Zwiebelwürfel in heißem Fett andünsten, geputzte, in Scheiben geschnittene Pilze kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte der Pilze herausnehmen. Rest mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen , unter Rühren aufkochen lassen. Suppe pürieren. Käse zufügen , schmelzen lassen. Mit Salz Pfeffer , Muskat abschmecken. Beiseite gestellte Pilze zufügen. Schnittlauch in Röllchen schneiden , zur Suppe geben.

Zutaten

250g	Pilze, ( Champignons )
1m.-große	Zwiebel(n)
40g	Butter
	Salz und Pfeffer
50g	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
250g	süße Sahne
150g	Sahne-Schmelzkäse
1Bund	Schnittlauch
	Muskat

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