Sauerkrautauflauf mit Käse

Rezept für Sauerkrautauflauf mit Käse

Schalotten schälen , klein schneiden. Frühstücksspeck fein würfeln , kurz anbraten. Sauerkraut, Kräuter, Wein sowie 125 g Schlagsahne dazugeben , alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Bei geringer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Weißbrot in Würfel schneiden. Eier trennen , die Eigelbe mit der restlichen Sahne verquirlen. Darin das Weißbrot einweichen. Käse würfeln, zum Weißbrot geben , alles unter das erkaltete Sauerkraut rühren. Eiweiße steif schlagen , vorsichtig unter das Sauerkraut ziehen.
Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Masse einfüllen , die Butterflöckchen darauf verteilen. Den Auflauf im vor geheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Einschubleiste 30 Minuten überbacken.
Zu diesem Sauerkrautauflauf passen hervorragend Schupfnudeln oder Kartoffelpüree.

Zutaten

3	Schalotte(n)
150g	Bacon
200g	Sauerkraut, aus der Dose
1EL	Kräuter, gemischt, gehackt (TK)
3EL	Wein, weiß, trocken
250g	süße Sahne
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat, gerieben
100g	Weißbrot, altbacken
3Msp.	Ei(er)
150g	Käse (z.B. Emmentaler)
	Butter für die Form
3EL	Butter, in Flöckchen

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