Gegrillte Riesengarnelen

Rezept für Gegrillte Riesengarnelen

Die drei Eigelbe mit Senf , Essig pürieren. Olivenöl nach , nach zugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Kräuter , Kapern zufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Schale der Garnelen einschneiden , den Darm entfernen. Schalen dranlassen. Garnelen mit Zitronensaft beträufeln , salzen. Bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 min. grillen. Mit der Soße , Zitronenspalten servieren.

Zutaten

500g	Riesengarnelen in der Schale
½	Zitrone(n), davon der Saft
3Stängel	Estragon, fein gehackt
3Stängel	Basilikum, fein gehackt
1EL	Kapern, fein gehackt
2	Eigelb, hartgekocht
1	Eigelb, frisch
1TL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Senf, mittelscharf
125ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Öl, für den Grillrost
1	Zitrone(n), unbehandelt

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