Ofen - Kartoffelpfanne

Rezept für Ofen - Kartoffelpfanne

Die Kartoffeln knapp 20 Minuten kochen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben , die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zufügen , einige Zeit mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es zu trocken , bröselig). Etwas Rosmarin, den Majoran , den Brühwürfel einbröseln. Den zerdrückten Knoblauch zugeben , fertig rösten.
Die gekochten Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, schälen , in ungefähr gleichdicke Scheiben schneiden. Eine geeignete Auflaufform mit Öl einpinseln , etwa 2/3 Drittel der Kartoffeln einschichten, dabei leicht salzen. Nun das geröstete Hackfleisch darüber verteilen , die restlichen Kartoffelscheiben obenauf legen. Den Sauerrahm mit dem Eigelb, der gehackten Petersilie , etwas Salz verrühren , über die Kartoffelpfanne geben. Nun Semmelbrösel darüber streuen , ein paar Butterflocken auf der Oberfläche verteilen. Im vor geheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch
1Würfel	Brühe
3Zehe/n	Knoblauch
250ml	Sauerrahm
2	Eigelb
1Bund	Petersilie
1EL	Semmelbrösel
1TL	Majoran
	Öl
	Butter
	Rosmarin
	Salz

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