Zwiebelkekse

pikant

Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Sollte er zu bröckelig sein, noch etwas Milch hinzufügen. Den Teig ausrollen (0,5-1 cm), Kekse ausstechen , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Eigelb mit ein wenig Milch , Salz verschlagen, die Kekse damit bestreichen. Bei 170 Grad (Umluft) 30 Minuten backen.
Damit der Teig leichter zu verarbeiten ist, müssen die Zwiebeln sehr fein gehackt werden. Die Kekse sind erst sehr hart. Durch die Restfeuchte in den Zwiebeln werden sie aber schnell wieder weicher.

Zutaten

750g	Mehl
100ml	Öl
2TL	Salz
4Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2	Ei(er)
1	Eiweiß
150g	Zwiebel(n), sehr fein gehackt
1	Eigelb
	Milch
	Salz

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