Marinierte Champignons

Rezept für Marinierte Champignons

Pilze evt. säubern, in dickere Scheiben schneiden , in etwas Olivenöl rasch kurz anbraten, es sollte nicht zuviel Wasser austreten, mit dem Cognac ablöschen. Salzen, pfeffern , mit dem Pilzwasser in eine flache Auflaufform geben. Restliches Olivenöl mit Salz, Pfeffer , den restlichen Zutaten erhitzen, kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen, über die Pilze gießen , im Kühlschrank ca. 24 St,en ziehen lassen. Vor dem Servieren mit glatter Petersilie bestreuen.

Zutaten

500g	Champignons, frische
250ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1Schuss	Cognac
1	Chilischote(n)
	Oregano
	Knoblauch, frischer in Scheiben, ca. 2-3 Zehen
	Lorbeerblatt
etwas	Petersilie, glatte in Streifen

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