Die beste Tomatencremesuppe

Rezept für Die beste Tomatencremesuppe

Die Butter in einem Topf zerlassen , die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomaten, 300 ml Brühe , das Natron zugeben, aufkochen , 20 Minuten köcheln. Dann den Topf vom Herd nehmen , die Suppe im Mixer pürieren.

Die restliche Brühe zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Zucker dazugeben, aufkochen , 15 Minuten köcheln. Dann die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben , Sahne nach Geschmack unterrühren.

Variation: Für eine Orangen-Tomatensuppe einfach die Hälfte der Brühe durch frischen Orangensaft ersetzen.

Zutaten

60g	Butter
1große	Zwiebel(n), gehackt
1kg	Tomate(n) (italienische Eiertomaten), gehäutet, grob gehackt
600ml	Gemüsebrühe
1Prise	Natron
	Salz und Pfeffer
150ml	Sahne
1EL	Zucker

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