Rezept für Olivenhähnchen
Hähnchen säubern, innen , außen mit Salz, Pfeffer , durchgepresstem Knoblauch von 2 Zehen einreiben, 3 Salbeiblätter , den Thymian in das Hähnchen legen, zubinden. Hähnchen in einen Schmortopf mit Deckel legen. Schalotten abziehen, Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, die verbleibenden Knoblauchzehen abziehen, um das Hähnchen legen mit den Oliven, alles mischen, , salzen , pfeffern. Öl über das Hähnchen gießen, Wein vorsichtig von der Seite angießen. Die restlichen Salbeiblätter in den Sud geben, Deckel auflegen , im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 50-60 Min. garen, die letzten 20 Min. offen bräunen.
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