Geschnetzeltes flambiert

Rezept für Geschnetzeltes flambiert

Butter in der Saucenpfanne schmelzen, Zwiebel beigeben , weich dämpfen. Danach Knoblauchzehen, Rosmarin, Paprika, Curry, Tabasco , Ketchup beigeben, kurz mitdämpfen. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Brühe beigeben , aufkochen. Kaffeesahne mit 1 EL Speisestärke anrühren, in die Sauce geben , köcheln lassen.
Öl in der Bratpfanne erhitzen. Fleisch beigeben, unter Wenden anbraten , würzen. Whisky darüber gießen, anzünden (flambieren). Fleisch in die Sauce geben , anrichten.
Als Beilage passt fast alles.

Zutaten

500g	Putenfleisch oder anderes, geschnetzelt
1EL	Butter
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauch, gehackt
1Zweig/e	Rosmarin, gehackt
1TL	Paprikapulver
1Msp.	Currypulver
	Tabasco
1EL	Tomatenketchup
100ml	Wein, weiß
200ml	Brühe
200ml	Kaffeesahne oder saurer Halbrahm
1EL	Öl
½TL	Salz oder Streuwürze
100ml	Whisky

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