Strawberry Cheesecake

Käsekuchen

Eine Springform (28 cm) gut einfetten. Die Löffelbiskuits portionsweise in eine Gefriertüte legen , mit einem Fleischhammer o.ä. zerbröseln. Mit der zerlassen Butter, dem Zucker , dem Zimt vermengen , in die Form drücken. Es sollte außerdem ein Rand von ca. 2-3 cm entstehen.
Für die Füllung den Schmand , den Frischkäse (beides Zimmertemperatur) mit dem Zucker , dem Vanillekonzentrat verrühren , die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl , die Milch zum Schluss unterrühren. Bei 170°C 60 Minuten backen.
Damit der Kuchen nicht reißt, langsam im Ofen auskühlen lassen. Nach dem Erkalten die saure Sahne drüber streichen , für mehrere St,en kalt stellen.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren schuppenartig belegen oder Erdbeersoße, gerne auch eine gute Konfitüre, draufgeben.

Zutaten

300g	Löffelbiskuits
2EL	Zucker
1Prise	Zimt
70g	Butter, zerlassen
1000g	Frischkäse
400g	Schmand
300g	Zucker
2TL	Vanille - Konzentrat
5	Ei(er)
3EL	Mehl
100g	saure Sahne
	Fett für die Form
	Erdbeeren, frisch
	Sauce oder Konfitüre (Erdbeer)

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