Attendorner Tropfsteine

Rezept für Attendorner Tropfsteine

Die Eier trennen. Aus den Eigelb, Mehl, Mondamin, dem Bier, 1 EL Zucker, etwas Vanille sowie etwas Öl einen Teig herstellen. Zuletzt das geschlagene Eiweiß unterrühren. Den Teig etwa 1 St,e in den Kühlschrank stellen.

Reichlich Pflanzenfett in einem hohen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Den Backteig mit einem Esslöffel nach , nach ins heiße Fett geben; es entstehen knusprige Krapfen.

Zum Anrichten die Krapfen mit angerührtem Puderzucker zusammenfügen , zu einer kleinen Säule aufschichten. Dann mit der warmen Schokolade begießen, mit Mandeln , Pistazien bestreuen.

Das Rezept stammt ursprünglich von dem Hilchenbacher Spitzenkoch Erich W. Steuber, einigen vielleicht noch aus den Heimatküche-Sendungen der WDR Lokalzeit Südwestfalen aus den 90er Jahren bekannt.

Das köstliche Gebäck erinnert aufgetürmt an die Gebilde in einer Tropfsteinhöhle. Daher der Name, der sich auf die Attendorner Tropfsteinhöhle im hier benachbarten Sauerland bezieht.

Zutaten

3	Ei(er)
8EL	Mehl
2EL	Speisestärke, (Mondamin)
⅛Liter	Bier
1EL	Zucker
	Vanillezucker oder Vanillemark
	Fett
	Puderzucker
	Schokolade, flüssig (Kuvertüre)
	Mandel(n)
	Pistazien

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net