Gefüllte Zucchiniblüten

griechische Art...

Zucchiniblüten von der Narbe befreien , nur ganz leicht mit etwas Wasser abbrausen. Den Reis waschen , abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst den Reis hineingeben , glasieren, dann die kleingeschnittene Zwiebel dazu , gut umrühren. Jetzt die gewaschenen , zerkleinerten Kräuter , Frühlingszwiebeln (schneidet man in feine Ringe mit dem Grün!) dazugeben, salzen , pfeffern , alles gut mischen. Etwas Wasser dazugeben u. leicht auf kleiner Flamme köcheln lassen. Der Reis sollte das Wasser aufgenommen haben , jetzt noch körnig sein.
Mit dieser Füllung die einzelnen Blüten füllen, schließen, indem man die Blütenblätter zusammenschlägt. Dann in einen passenden Kochtopf stapeln , wieder etwas Wasser dazugeben, sodass die Blüten nicht ganz mit Wasser bedeckt sind. Die Blüten mit etwas Olivenöl beträufeln , das Ganze dann aufkochen lassen. Wenn das Wasser von den Blüten aufgenommen wurde, sind die Zucchiniblüten fertig.
Man kann die Blüten ohne jegliche Beilage essen, ein Naturjoghurt, das vorher gekühlt wurde, schmeckt einfach herrlich dazu. Wer es mag, kann über die einzelnen, gefüllten Blüten etwas Zitronensaft träufeln. Diese Füllung nehme ich natürlich auch für Weinblätter!

Zutaten

15	Zucchini - Blüten
30EL	Reis, gewaschen
1kleine	Zwiebel(n), rot
	Olivenöl
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
½Bund	Petersilie, glatt
½Bund	Dill
	Salz
	Pfeffer

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