Speckgugelhupf

Rezept für Speckgugelhupf

Hefe in lauwarmer Milch auflösen , mit Mehl, Butter, Eier, Zucker , Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten. Fett abgießen , abkühlen lassen.

Den Speck in den Hefeteig einarbeiten. Den Teig weitere 25 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Eine Gugelhupfform fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hinein geben , 45 bis 55 Minuten backen. Danach den Gugelhupf in der Form 5 Minuten ruhen lassen. anschließend auf ein Gitter stürzen , auskühlen lassen.

Zutaten

200g	Speck
	Salz
1Prise	Zucker
2	Ei(er)
250g	Butter
1Würfel	Hefe, (42 g)
250ml	Milch
500g	Mehl
2EL	Mehl oder Paniermehl

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