HomePfannkuchen gefüllt mit Sauerkraut
Rezept für Pfannkuchen gefüllt mit Sauerkraut
Zur Fülle Speck klein schneiden, in der Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel dazu hell anrösten, Sauerkraut ausdrücken, klein schneiden, Paprika, Fleischwurst würfeln alles zur Zwiebel mit den Gewürzen abschmecken. Alles zusammen unter ständigem Rühren 10 min. dünsten dann abkühlen.
Die Pfannkuchen mit der Fülle bestreichen , aufrollen. Eine entsprechend große, feuerfeste Form mit Butter oder Margarine ausstreichen , die Pfannkuchenrollen einlegen. Die heiße Fleischbrühe darüber träufeln , mit Alufolie abdecken. Bei 200°C ungefähr 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. In den letzten 5 Minuten die Folie abnehmen , den in Streifen geschnittenen Käse darüber legen , ohne Folie zu Ende garen.
Zutaten
| ¼Liter | Milch |
| ¼Liter | Wasser |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Muskat |
| 1TL | Salz |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 1kleine | Zwiebel(n), würfeln |
| 500g | Sauerkraut |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 200g | Fleischwurst |
| Salz | |
| ¼TL | Majoran |
| 1TL | Kümmel |
| 4EL | Fleischbrühe, heiße |
| 100g | Käse, Gouda in Scheiben |
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