Schenkeli

Schweizer Fasnachtsspezialität

Butter rühren, bis sich Spitzen bilden. Eier, Zucker , Salz zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Schale der Zitrone dazureiben, Mehl , Backpulver dazusieben, verrühren, zusammenfügen. Zugedeckt an der Kälte ruhen lassen.
Teig zu fingerdicken Rollen formen. In 5cm lange Stücke schneiden. An den Enden etwas dünn drehen. Bei 160°C portionenweise goldbraun frittieren. Gut abtropfen in etwas Zimtzucker(1:1) drehen.

Zutaten

60g	Butter, weiche
2	Ei(er)
100g	Zucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n)
250g	Mehl
1Msp.	Backpulver
	Fett zum Frittieren
	Zimt
	Zucker

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