Rindfleischsalat DAbruzzo

Rezept für Rindfleischsalat DAbruzzo

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , durchpressen. Den Rotwein mit dem Knoblauch verrühren. Lorbeerblätter, Thymian, Koriander , bunten Pfeffer dazugeben. Das Fleisch in die Marinade geben , ca. 2 St,en ziehen lassen.
Anschließend herausnehmen , etwas abtupfen. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch mit den Zwiebeln darin anbraten.
Inzwischen den Salat waschen, trocken schleudern , in m,gerechte Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Die Chilischoten fein hacken. Den Balsamico mit dem restlichen Öl verrühren , mit Salz , Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Salat mit den Chilistücken , den Frühlingszwiebelringen unter die Sauce mischen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen zu den restlichen Salatzutaten geben. Alles auf vier Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

300g	Rindfleisch (Rinderbrust)
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	Wein, rot
3Msp.	Lorbeerblätter, gemahlen
1TL	Thymian, getrocknet
1TL	Koriander, getrocknet
	Pfeffer, bunt
2	Zwiebel(n)
6EL	Olivenöl
150g	Salat (Lollo Bianco)
3	Frühlingszwiebel(n)
2	Chilischote(n), rot, getrocknet
3EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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