Vinete

Brotaufstrich aus Auberginen

Die Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen , im Backofen so lange grillen, bis sie weich sind (bei 200°C ca.30-45 Minuten). Anschließend schälen , evtl. die Flüssigkeit noch etwas abtropfen lassen. Dann ganz fein zerhacken / pürieren.
Wenn die Masse kalt ist, Mayonnaise, feingewürfelte Zwiebel , Knoblauch dazugeben, mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Aubergine(n)
200g	Mayonnaise
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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