Rollmöpse selbstgemacht

Rezept für Rollmöpse selbstgemacht

Die Salzheringe mit Wasser abdecken , über Nacht stehen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln , danach vollständig abkühlen lassen. Die Heringe abtrocknen , filetieren. Haut nach unten auf ein Brett legen , mit Senf einstreichen. ein Gurkenstück, einige Zwiebelringe , einige Kapernbeeren auf die breitere Seite legen. Aufrollen , mit Zahnstocher feststecken.

Die fertigen Heringsröllchen mit den restlichen Zwiebeln in ein Glas schichten, mit der Marinade übergießen , verschließen. Eine Woche ziehen lassen. Gut gekühlt sind sie ca. 1/2 Jahr haltbar.

Zutaten

8große	Salzheringe oder fertige Matjesheringe
6EL	Senf, scharf
4große	Gurke(n) (Dillgurken)
1große	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2EL	Kapern
500ml	Essig (Weißweinessig)
500ml	Wasser oder trockener Weißwein
2TL	Wacholderbeeren, leicht angedrückt
1TL	Piment, ganz
3	Gewürznelken
	Pfeffer, ganz nach Geschmack

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