HomeZitronen - Kokos - Muffins
Rezept für Zitronen - Kokos - Muffins
In einer extra Schüssel das Ei verquirlen, dann Zucker, Öl, Buttermilch , Zitronensaft vermischen. Anschließend die Mehlmischung unterheben.
Den Teig in eine gefettete Muffinform oder in Papierförmchen füllen , im Backofen bei 160 °C 20-25 Minuten backen.
Muffins anschließend 5 Minuten ruhen lassen , auf einem Gitter auskühlen.
Puderzucker , Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren, damit die Muffins bestreichen , mit Kokosflocken bestreuen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1Msp. | Muskat |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 50g | Kokosraspel |
| 1 | Ei(er) |
| 160g | Zucker, braun |
| 100ml | Öl |
| 350g | Buttermilch |
| 1EL | Zitronensaft |
| 150g | Puderzucker |
| 1EL | Zitronensaft |
| 4EL | Kokosraspel |
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