Pflaumen mit Eierlikörschaum

Rezept für Pflaumen mit Eierlikörschaum

Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren , entsteinen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Fett erhitzen. Pflaumen , von der Zitrone die abgeriebene Schale zufügen , unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten. 3 EL Zucker , Zimt zufügen.
Für den Schaum restlichen Zucker , Eierlikör in eine Metallschüssel geben , auf dem heißen Wasserbad mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Pflaumen mit Schaumsoße auf vier Dessertteller verteilen , servieren.

Zutaten

500g	Pflaumen
20g	Butter oder Margarine
1	Zitrone(n)
5EL	Vanillinzucker
½TL	Zimt
2	Ei(er)
4EL	Eierlikör

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