Melintsanosalata

Auberginensalat

Aubergine waschen, putzen , halbieren. Dann in einer Bratpfanne in Olivenöl scharf anbraten. Anschließend in den vor geheizten Backofen (180°C) schieben , weich braten.
Das Fleisch der ausgekühlten Aubergine ausschaben , zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Olivenöl , der Mayonnaise vermischen (evt. mit einem Stabmixer leicht pürieren). Mit Essig , Salz abschmecken.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
3Zehe/n	Knoblauch, mittelgroß
1EL	Olivenöl
1EL	Mayonnaise
1EL	Essig
	Salz

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