Hähnchenfilet mit Basilikum - Orangen

Rezept für Hähnchenfilet mit Basilikum - Orangen

Orangen so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Die Orangen längs halbieren, dann quer in Scheiben schneiden. Basilikum waschen , trocken schütteln. Die Blätter in Streifen schneiden , mit den Orangenscheiben mischen. Salzen , Pfeffern. Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen , in feine Streifen schneiden.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Peperoni darin leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen , unter die Basilikum-Orangen mischen.
Übriges Öl (1 EL) in der Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen , dazupressen. Kurz anbraten, dann Knoblauch wieder aus der Pfanne nehmen, da er sonst verbrennt. Hähnchenbrustfilets waschen , abtupfen, salzen , pfeffern , in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Essig, Orangensaft , 100ml Wasser verrühren , über die Filets gießen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Fleisch einmal wenden.
Filets in Scheiben schneiden, mit etwas Soße, den Basilikum-Orangen , Schmand anrichten. Wer will, kann die Soße auch andicken.
Sehr gut schmeckt dazu Reis.

Zutaten

3	Orange(n)
1Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer
1	Peperoni, rot
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
2	Hähnchenbrustfilet (à ca. 200g)
2EL	Balsamico
2EL	Orangensaft
100ml	Wasser
2EL	Schmand

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