Fleischklößchen auf pikante Art

Rezept für Fleischklößchen auf pikante Art

Das Hackfleisch mit Paniermehl, 1 gehackten Zwiebel, Sahne, Gewürzen , Petersilie zu einem glatten Teig verarbeiten , ca. 3-cm-große Klößchen daraus formen. Die Steinpilze mit 125 ml heißem Wasser übergießen , 5 Minuten quellen lassen.
Die zweite Zwiebel würfeln. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Klöße darin unter ständigem Rütteln goldbraun braten. Aus dem Fett heben , in eine vorgewärmte Schüssel legen. Zwiebelwürfel im Bratfett gelblich dünsten , Pilze mit Flüssigkeit , Soßenpulver dazugeben. Umrühren, aufkochen, über die Klößchen geben.
Dazu Nudeln, z.B. Bandnudeln oder Spätzle, , Rotwein, ein Schuss davon verfeinert die Soße.

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Paniermehl
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, gehackt
1Pkt.	Steinpilze, getrocknet
1	Zwiebel(n)
2EL	Butter oder Margarine
1Pkt.	Sauce (Bratensoße)
	Muskat
125ml	Wasser

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