Markklößchen Meyämey

glutenfrei / milchfrei/ eigenes Rezept

Mark auflösen, abseihen, abkühlen lassen. Mit Ei schaumig rühren, Gewürze dazu. 150 g Mais, ca. 100 g grob, den Rest fein gemahlen, drunter mischen, verkneten. Wasser zum Kochen bringen, einen Probekloß kochen ( ziehen lassen ) Sollte er zerfallen, noch etwas Grieß unterkneten. Wenn sie an die Oberfläche kommen, raus auf einen flachen Teller oder Brettchen legen, mit Zwischenraum, nach dem Abkühlen einfrieren.
Sie werden tiefgefroren in die heiße Brühe gegeben, die Brühe einmal kurz aufkochen. Schwimmen die Klößchen oben, sind sie fertig ( sind bei mir letztens 43 Stück geworden).

Zutaten

100g	Mark (Rinder - / Kalbsmark), ca.
2	Ei(er)
150g	Mais
	Muskat
½TL	Salz, ca.
evtl.	Maisgrieß

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