Luftkuchen

Rezept für Luftkuchen

Aus Fett, 100 g Zucker, 4 Eigelben, Mehl , Backpulver einen Rührteig herstellen. Diesen auf zwei gleichgroße Springformen verteilen. Teig in der Springform verstreichen, sodass der ganze Boden dünn bedeckt ist.
4 Eiweiße mit 200 g Zucker steif schlagen , auf dem Teig verteilen. Darüber Mandelblättchen verteilen. Bei 175°C 15-20 Minuten backen.
Das Wasser mit dem Tortenguss aufkochen. Die Himbeeren zufügen , kurz mitkochen. Sahne mit Sahnesteif schlagen.
Den ersten Boden mit einem Tortenring umgeben. Die aufgekochten Himbeeren darüber verteilen, mit Sahne bestreichen (wenn die Himbeeren abgekühlt sind) , den zweiten Boden darüber geben.
Nach dem Festwerden kann die Torte noch verziert werden.

Zutaten

100g	Fett
300g	Zucker
4	Ei(er)
125g	Mehl
½Pck.	Backpulver
	Mandel(n), Blättchen
250ml	Wasser
2Pck.	Tortenguss, rot
300g	Himbeeren
2Becher	Sahne
	Sahnesteif

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