HomeInsalata dell´amore
Leckerer Salat, den man nur selten im italienischem Restaurant bekommt
Als Dressing die beiden Essigsorten mischen, Senf, Salz , schwarzen Pfeffer zugeben , zusammen mit 2 EL Öl locker unter den Salat mischen.
Rosmarinblättchen zupfen , Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Beide Zutaten , die Pinienkerne im restlichen Öl bei schwacher Hitze leicht anbraten, bis das Brot knusprig ist. Anschließend über dem Salat verteilen.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, den Ziegenkäse in etwa 1-cm-dicke Scheiben schneiden , dem in der Pfanne verbliebenen Öl zuführen. Pfanne wieder auf Kochstelle setzen , Käse bei schwacher Temperatur warm werden lassen. Achtung, Käse soll nicht zerfließen. Die fertigen Scheiben auf dem Salat anrichten , mit Pfeffer bestreuen.
Als Beilage frisch gebackenes Brot mit Aioli oder Knoblauchbutter.
Zutaten
| ¼Kopf | Salat, grün |
| 2Blätter | Salat (Römersalat) |
| 4 | Kirschtomate(n) |
| 1EL | Essig (Balsamessig) |
| ½TL | Senf, körnig |
| 4EL | Olivenöl |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| ½Scheibe/n | Toastbrot |
| 1EL | Pinienkerne |
| 150g | Käse (junger weicher Ziegenkäse) |
| 1TL | Essig (Himbeeressig) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarz |
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