Gefüllte Artischocken

italienisch für Genießer

Artischocken waschen, Stiele abbrechen, äußere Blätter entfernen , mit den Blattspitzen nach oben 20 Minuten in einem großen Topf mit Salzwasser , einer Scheibe Zitrone garen.

Für die Füllung gehackte Schalotten, Knoblauch, Garnelen , Zucchini in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Petersilie unterrühren. Artischocken damit füllen , auf Teller anrichten.

Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen , Zeit für Gespräche, mit Wein , krönendem Espresso: schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren , holen Sie sich davon etwas nach Hause.

Zutaten

6	Artischocke(n)
	Zitronensaft
	Salz
4	Schalotte(n)
250g	Garnele(n), geschälte
150g	Zucchini
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
2EL	Petersilie, gehackte
	Basilikum
	Pfeffer

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