Rettich Kim Chi

Khak Du Gi

Den Rettich schälen, in Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Dann mit Salz bestreuen, mischen , mit einem Teller abdecken , diesen etwas beschweren. Ich verwende zum beschwerden einfach 1-2 Tetrapackungen Milch. Die Schüssel einigen St,en kalt stellen.
Danach die Flüssigkeit abgießen. Jetzt mit den oben genannten Zutaten vermengen , zum Schluss die in Ringe geschnittenen Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln zugeben. Den Rettichkimchi in eine Tupperschüssel geben , im Kühlschrank aufbewahren. Nach ca. 4-5 Tagen ist er man kann ihn als Beilage servieren.

Tipp: Wer es weniger scharf mag, sollte beim Chilipulver nur 2 EL verwenden. Wer möchte, kann auch noch etwas Ingwer zugeben (ca. 0,25 TL).

Zutaten

1großer	Rettich
2EL	Salz
4EL	Chilipulver, koreanisch
2TL	Zucker
2	Knoblauch
2 ½Stange/n	Lauchzwiebel(n) oder Frühlingszwiebeln
1EL	Wasser

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