Glasnudeln mit Gemüse

Rezept für Glasnudeln mit Gemüse

Die Glasnudeln werden wie in der Gebrauchsanweisung zubereitet. Meine habe ich immer in einer Schüssel mit heißem Wasser übergossen , dann ziehen lassen.
Das Gemüse wird gewaschen , dann geschnitten. Wer etwas nicht mag, lässt es einfach weg oder ersetzt es gegen etwas anderes. Das Gemüse wird nach dem schneiden in einen Topf gegeben. Ich empfehle die Reihenfolge: Möhren , Brokkoli (4 Minuten), Paprika, Zucchini, Aubergine dazu (3 Minuten), Erbsen, Champignons , Keime, Sprossen, etc. mit in den Topf geben. Ich verwende immer einen großen Topf, dann lassen sich die Glasnudeln besser unterheben.
Während das Gemüse gart, den Käse reiben. Ich lasse das Gemüse immer noch ein bisschen knackig. Das schmeckt frisch , lecker. Bevor die Nudeln mit in den Topf kommen, noch die Kräuter zugeben (nicht zu viel). Salzen , pfeffern. Die Glasnudeln, wenn sie fertig sind, einfach mit in den Topf schmeißen , unterheben. Beim servieren einfach etwas Käse drüber streuen.

Zutaten

2Pkt.	Glasnudeln
1	Zucchini, gewürfelt
4	Möhre(n), in dünnen Scheiben
1	Aubergine(n), gewürfelt
250g	Champignons, klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), gelb, in feinen Streifen
1	Paprikaschote(n), rot,, in feinen Streifen
	Sprossen, (Mongobohnen)
	Erbsen (TK)
½	Brokkoli, in kleinen Stücken
	Käse (Gouda), gerieben
	Kräuter (Petersilie, Basilikum, TK)
	Salz und Pfeffer

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