Chun Pi - Chicken

Chun Pi bedeutet Orangenschale

Marinadenzutaten gut vermischen , die Hühnerwürfel mindestens 1 St,e darin ziehen lassen. Anschließend in heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen , zur Seite stellen.
In wenig Öl alle Gewürze kurz anbraten, , alle übrigen Zutaten, inkl. Fleisch hineingeben , 1 St,e leise köcheln lassen, bis das Wasser fast weg ist. Abschmecken , Servieren.

Dazu Reis servieren, am besten Thai Reis.
Das Rezept stammt aus der Sichuan Provinz, wo die Leute gerne scharf essen.

Zutaten

400g	Hühnerfleisch, gewürfelt, 1,5 x 1,5 cm)
2EL	Sojasauce, dunkel
1EL	Reiswein
1TL	Salz
3EL	Sesam - Öl
5	Anis (Sternanis)
4	Chilischote(n), getrocknet
2EL	Orange(n) - Schale, getrocknet oder 3 EL frische
½TL	Pfeffer - Körner, ganz
½EL	Zucker
	Öl zum Anbraten
3Tasse/n	Wasser

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