Griechisches Knoblauchhuhn

Rezept für Griechisches Knoblauchhuhn

Poularde in 8 Stücke teilen, mit Salz , Pfeffer einreiben , mit der Haut nach oben auf einem tiefen Backblech verteilen. Zitronensaft mit der gleichen Menge Olivenöl in einen Schüttelbecher füllen, salzen , kräftig schütteln. Die Poulardenteile mit dieser Marinade übergießen.
Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten , um das Huhn auf dem Blech verteilen. Rosmarinzweige , Salbeiblätter dazwischenlegen. Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten um das Huhn verteilen. Die restliche Marinade über alle Zutaten träufeln. Mit den Zitronenscheiben die Fleischstücke abdecken. Das Huhn bei 220°C 45-60 Minuten braten. Vor dem Servieren feingeschnittenes Basilikum darüber streuen.

Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

1	Poularde (ca. 1500 g)
	Salz und Pfeffer
5	Zitrone(n) (insg. 1/8 l Zitronensaft sowie 1 Zitrone in Scheiben)
⅛Liter	Olivenöl
5Knolle/n	Knoblauch
1kg	Kartoffeln, klein
3Zweig/e	Rosmarin
	Salbei - Blätter
	Basilikum

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