Gemüse - Aufstrich

rumänisches Rezept

Paprika, Karotten , Melanzanie durch eine Wolfmaschine drehen. Zwiebeln schälen, klein hacken , in Öl rösten. Aus Tomaten ein Püree herstellen. Alle Zutaten in einem Topf mischen , zum Kochen bringen. Es muss langsam kochen, bis das Öl an die Oberfläche kommt , eine dickere Konsistenz hat. Heiß in vorbereitete Gläser einfüllen , auf dem Kopf im warmen Backrohr 30 Minuten stehen lassen.
Dieser Aufstrich ist sehr ges, , ist vielfach zu verwenden. Die Haltbarkeit ist mindestens 1 Jahr.

Zutaten

2kg	Karotte(n)
2kg	Zwiebel(n)
6große	Aubergine(n)
30	Tomatenpaprika oder Paprikaschote(n), rot
3kg	Tomate(n)
500ml	Olivenöl
4	Lorbeerblätter
10Körner	Pfeffer
	Salz

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