Tomaten - Kartoffel - Auflauf

Rezept für Tomaten - Kartoffel - Auflauf

Tomaten säubern , dann die Deckel abschneiden , vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen. Deckel fein würfeln.
Auflaufform ausbuttern , Tomaten hineinsetzen.
Zwiebeln fein würfeln , in Butter in einer Pfanne anbraten. Dann die Tomatenwürfel dazugeben , mitdünsten. Etwas abkühlen lassen , dann mit dem Käse , der Petersilie vermischen , die Tomaten damit füllen.
Gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden , um die Tomaten verteilen.
Eier mit Schneebesen gut verquirlen , dann Sahne, Milch , Gewürze zufügen. Kräftig würzen!
Diese Masse über den Tomaten , Kartoffeln verteilen. Dann mit dem restl. Emmentaler , den Semmelbrösel bestreuen.

Bei 200° Ober-Unterhitze ca. 30 Min überbacken. (Bis Eier gestockt sind)

Zutaten

12große	Tomate(n), reife
2EL	Butter
2	Zwiebel(n), (gerne auch rote)
150g	Käse, Emmentaler, gerieben
2EL	Petersilie, gehackt
4große	Kartoffeln, gekocht
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
2EL	Schnittlauch, in Röllchen
200g	Sahne, (geht auch Cremefine von Rama)
120ml	Milch
3EL	Semmelbrösel
3EL	Käse, Emmentaler
	Paprikapulver

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