Gemüsepuffer

Rezept für Gemüsepuffer

Karotten waschen, putzen , fein raspeln. Sojasprossen waschen , abtropfen lassen. Eigelb, Magerquark, Hirseflocken, Jodsalz, Pfeffer , gehackte Petersilie miteinander vermischen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen , mit dem Gemüse unterheben. Aus dem Teig in heißem Pflanzenfett kleine Puffer ausbacken.

Dazu eine Remouladensauce reichen.

Zutaten

500g	Karotte(n)
250g	Sojasprossen
120g	Quark (Magerquark)
70g	Hirse - Flocken
1Prise	Jodsalz
1Prise	Pfeffer, weiß
1EL	Petersilie, gehackt
4	Eigelb
4	Eiweiß
	Fett zum Braten

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