Schwarzwälder Biskuitrolle

Rezept für Schwarzwälder Biskuitrolle

Saft der Kirschen leicht erwärmen. Speisestärke mit etwas Saft verrühren , in den Topf einrühren. Dann die restlichen Kirschen darunter geben , fest werden lassen.

Vom Zucker 1 EL für das Puddingpulver wegnehmen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Das Mehl leicht unter diese Masse ziehen , zuletzt das Schokoladenpuddingpulver mit 1 EL Zucker mischen , zusammen mit dem Backpulver unter das Eigelbgemisch geben. Zum Schluss leicht das Eiweiß darunter ziehen , auf ein gefettetes Backblech geben.
Bei 180°C 30 Minuten backen. Teig horizontal durchschneiden, gleich aufrollen , so auskühlen lassen.

Biskuit nach Lust mit Kirschwasser tränken, die Kirschen darauf streichen. Sahne darüber geben , wieder aufrollen. Mit Sahne , mit Schokoladenraspel verzieren , kühl stellen.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
120g	Mehl
2TL	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver (Schokolade)
800g	Schattenmorellen im Glas
5EL	Speisestärke
1EL	Zucker
evtl.	Kirschwasser
3Becher	Sahne
	Schokolade, geraspelt, zum Verzieren

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