Gemüseauflauf katalonische Art

Rezept für Gemüseauflauf katalonische Art

Blumenkohl, Brokkoli , Romanesco waschen, die Röschen trennen , mit etwas Salz kochen, Paprika , Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , zusammen mit etwas Salz ebenfalls kochen. Kartoffeln gut abwaschen , zu Pellkartoffeln kochen.

Auflaufform mit etwas Olivenöl fetten , die Pellkartoffeln in Scheiben darüber legen. Anschließend die gekochten Brokkoli, Romanesco , Blumenkohlröschen darüber verteilen , alles mit Pfeffer, Salz , Paprika würzen. Danach die Lauchzwiebeln , in Ringe geschnittenen Tomaten drüber verteilen , die Sahne , passierten Tomaten drübergießen. Anschließend die Knoblauchzehen schälen, halbieren , gleichmäßig verteilen. Den Käse darüber streuen , das Ganze mit Basilikum bestreuen.

Das Ganze bei 200° C 40 Minuten auf mittlerer Stufe im Backofen backen.

Wer mag, kann auch noch 500 g gebratenes Rinderhack unter das Gemüse heben.

Zutaten

1	Blumenkohl
1	Romanesco
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
5	Tomate(n), frische
1	Brokkoli
3	Lauchzwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
6	Kartoffeln
1Pkt.	Tomate(n), passierte
2Becher	Sahne
	Olivenöl
	Basilikum
2Pck.	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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