HomeMandelbrot
Jüdisches Gebäck
Mit dem Handrührgerät Eier , Zucker verrühren bis eine lockere, goldgelbe Masse entsteht. Dann die Zitronenschale , das Mandel- , Vanilleöl hineingeben. Langsam die Mehlmischung dazu geben, , gut verrühren. Die gehackten Mandeln unterheben. Die Mischung auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben, , 5 Minuten lang gut durch kneten. In 2 Stücke teilen, , lange, flache Laibe formen. Auf dem Backblechen 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, , 15 Minuten abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, 1 cm dicke, diagonale Scheiben abschneiden. Die Scheiben auf die Backbleche legen, , jede Seite 6-7 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Auskühlen lassen.
Schmecken besonders gut zu Kaffee, Tee oder ein Gläschen Schnaps.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 115g | Mandel(n), gemahlen |
| 1TL | Natron |
| ¼TL | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 1TL | Öl (Mandelöl) |
| 1TL | Öl (Vanilleöl) |
| 130g | Mandel(n), gehackt |
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