Lammnierstück mit Röstikruste

Rezept für Lammnierstück mit Röstikruste

Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
Butter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Lammnierstücke beidseitig je ca.1 Minute anbraten. Herausnehmen, würzen, auskühlen lassen.
Für die Kruste Gschwellti, Butter , Kräuter sorgfältig mischen, würzen. Lammnierstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Kartoffelmischung darauf verteilen, leicht andrücken. Braten / Überbacken für 7 Minuten in der oberen Hälfte des auf 240°C vorgeheizten Ofens. Anschließend ca. 5 Minuten auf der obersten Rille bei 200°C Oberhitze oder Grill überbacken.

Zutaten

4Scheibe/n	Lammfleisch (Lammnierstücke á ca. 200 g)
	Butter zum Braten
¾TL	Salz
½TL	Paprikapulver
wenig	Pfeffer aus der Mühle
600g	Kartoffeln (Geschwellti), an der Raffel gerieben
2EL	Butter, flüssig
1TL	Rosmarin, fein gehackt
1TL	Majoran, fein gehackt
¼TL	Paprikapulver
½TL	Salz
wenig	Pfeffer

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