Muuzemändelcher

Kölner Faschingsgebäck

Butter schmelzen , langsam mit Zucker, Ei , Eigelb schaumig rühren. Rum dazugeben , nach , nach Mehl , Milch unterarbeiten. Dann Salz , Rosenwasser zufügen. Der Teig muss relativ fest sein. Mit 2 Teelöffeln (oder einer Muuzenform) die Muuzen aus dem Teig abstechen. Indem man die Löffel immer wieder gegeneinander streift, bekommen die Muuzen die gewünschte Tropfenform. Das Fett in der Friteuse erhitzen
(etwa 180°C).
Im siedenden Fett die Muuzen goldbraun backen. Aus Küchepapier abtropfen lassen. Danach mit reichlich Puderzucker bestreuen.

Zutaten

80g	Butter
70g	Zucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
4cl	Rum
250g	Mehl, gesiebt
100ml	Milch, lauwarm
1Prise	Salz
1Spritzer	Rosenwasser (gibt es in der Apotheke)
	Fett zum Ausbacken in der Friteuse
	Puderzucker

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