Gebratener Spargel mit Orangenvinaigrette

Rezept für Gebratener Spargel mit Orangenvinaigrette

Spargel mit Salz, Zucker 3 Min. blanchieren , abtropfen lassen.
Alle Zutaten vermengen , etwas ziehen lassen. Spargel der Länge nach halbieren , in einer Pfanne anbraten (garen).
Spargel anrichten , die Vinaigrette darüber verteilen.
Dazu: Kräuterpfannkuchen. Normaler Pfannkuchenteig mit je 1 halben B, der o.a. Kräuter vermischen , dünn ausbacken.

Zutaten

500g	Spargel, grüner im unteren Drittel schälen
2EL	Orangensaft
1EL	Zitronensaft
½TL	Orange(n) - Schale, gerieben
1TL	Zucker
1Msp.	Senfkörner, gemahlen
2EL	Olivenöl
½Bund	Kerbel, fein gehackt
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Petersilie
1	Tomate(n), gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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