HomeDahlienblütencreme
Rezept für Dahlienblütencreme
Zucker mit Wasser , den Blüten aufkochen, , bei schwacher Hitze so lange köcheln, bis der Saft leichte Fäden zieht. Dann die Masse durch ein Metallsieb abseihen.
Von der Milch 50 ml abnehmen , die Maisstärke damit gut verrühren. Die restliche Milch mit dem Dahlienblütensirup aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Stärkemischung einrühren, den Topf wieder auf den Herd geben, , unter Rühren einmal aufkochen lassen. Dann die Masse in eine Rührschüssel füllen , mit einem Schneebesen regelmäßig einmal kurz durchrühren, damit sich keine Haut auf der Creme bildet. Ich gebe die Creme immer in die Küchenmaschine, , lasse sie mit dem Rührarm kalt rühren.
In der Zwischenzeit die Sahne anschlagen, die Sofortgelatine einrühren, , so lange weiter schlagen, bis die Sahne fest ist.
Sobald die Blütencreme auf Raumtemperatur heruntergekühlt ist, die Sahne unterheben , die Masse in Portionsgläser oder eine Servierschüssel umfüllen, , im Kühlschrank vollends auskühlen lassen.
Garnieren mit Zitronenmelisse oder Erdbeerblättern , Dahlienblüten. Diese Creme hat ein außergewöhnliches Aroma, einen sehr interessanten Geschmack , wirkt mit der Blütendekoration sehr festlich.
Zutaten
| 1Becher | Blüten (Dahlienblüten), Meßbecher bis zur 600 ml Marke füllen |
| 300ml | Wasser |
| 120g | Zucker |
| 500ml | Milch |
| 40g | Speisestärke (Maisstärke) |
| 200ml | Sahne |
| 25g | Gelatine (Sofortgelatine) |
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