Hähnchenbrustfilet überbacken

Rezept für Hähnchenbrustfilet überbacken

Hähnchenbrustfilet abwaschen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden , in Butterschmalz scharf , goldbraun anbraten, in einer gefetteten Auflaufform flach einlegen.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, Kirschtomaten halbieren. Zwiebel , Knoblauch in der Pfanne der gebratenen Filets mit Zugabe von zusätzlich etwas Butterschmalz anbraten, Kirschtomaten zugeben , bei kleiner Hitze weiterbraten. Hühnerbrühe, Sahne, Senf , Tamarindenpaste zufügen , etwas einkochen. Oregano , Thymian zur Sauce geben, kurz aufkochen , über die Hähnchenbrustfilet in die Auflaufform geben. Den Käse reiben, mischen , auf den Brustfilets verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (Heißluft) bei 160° ca. 10-15 Min. goldgelb überbacken.

Dazu passt Nudeln , grüner Salat.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter zum Einfetten der Auflaufform
2EL	Butterschmalz
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
8	Kirschtomate(n)
1EL	Butterschmalz
½Liter	Hühnerbrühe
1Becher	Sahne, (200 g)
1TL	Senf
2TL	Tamarindenpaste
1TL	Oregano, gerieben
1TL	Thymian, gerieben
100g	Käse, Emmentaler
50g	Bergkäse, herzhaft

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