HomeFeldsalat mit Geflügelleber
Rezept für Feldsalat mit Geflügelleber
Die Leber säubern , waschen , mit Haushaltspapier trocken tupfen.
Butter in einer Pfanne zerlassen , die Leberstückchen r,herum anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Pastetengewürz bestreuen. Sherry , Sahne zufügen , alles unter Rühren aufkochen , leicht cremig einkochen lassen.
Die Schalotte schälen , klein hacken, die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Creme fraiche, Öl , den Essig glatt rühren. Die Soße mit Salz , Pfeffer würzen. Schalotte , Knoblauch zufügen.
Feld , Friseesalat auf 4 Tellern anrichten , mit der Soße übergießen. In die Mitte die noch warme Geflügelleber mit ihrer Soße füllen.
Dazu frisches Stangenbrot reichen.
Zutaten
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